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甲鱼的营养价值 甲鱼的六大功效

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放大字体  缩小字体    发布日期:2019-05-16  作者:毛毛  浏?#26469;问?span id="hits">219
核心提示:甲鱼就是我?#25772;?#31216;的鳖,也是非常美味的食物,很多人都?#19981;冻裕?#37027;你知道甲鱼的营养价值?#24515;?#20123;吗,甲鱼的营养可是很多的,下面就来跟小编?#40644;?#20102;解一下关于甲鱼的营养价值吧。
甲鱼就是我?#25772;?#31216;的鳖,也是非常美味的食物,很多人都?#19981;冻裕?#37027;你知道甲鱼的营养价值?#24515;?#20123;吗,甲鱼的营养可是很多的,下面就来跟小编?#40644;?#20102;解一下关于甲鱼的营养价值吧。

甲鱼的营养价值

甲鱼的营养价值

1、蛋?#23383;?br />
甲鱼?#32531;?#20248;质蛋?#23383;剩?#33021;够增强免疫力,抗疲劳。

2、龟板胶

龟板胶是大分子胶原蛋?#23383;剩?#21547;有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。

3、动物胶、角蛋白等

甲鱼?#32531;?#21160;物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的?#20849;?#33021;力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

4、不饱和脂肪酸

甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高,对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的功效。

5、钙

甲鱼?#32531;?#38041;,钙能维持牙齿和骨骼健?#21040;?#38500;?#21507;?#24773;绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

6、铁、?#31471;?br />
甲鱼中含铁质、?#31471;?#31561;,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和?#25351;?#30130;劳。铁还能预防缺铁性贫血。

7、锌

甲鱼?#32531;?#38156;,?#30475;?#36827;食欲,增强免疫力,促进生长发育。

8、硒

甲鱼含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延?#26680;?#32769;,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

9、维生素A

甲鱼?#32531;?#32500;生素A,能够够增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

10、维生素B2

甲鱼?#32531;?#32500;生素B2,维生素B2?#32440;?#26680;黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

11、维生素E

甲鱼含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延?#26680;?#32769;,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。

12、烟酸

甲鱼含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,?#20849;?#30382;病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

甲鱼的营养价值

甲鱼的六大功效

1、提高免疫力

甲鱼?#32531;?#21160;物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的?#20849;?#33021;力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤

甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有?#26691;?#38477;火之功效。用于治 甲鱼疗头晕、目眩、虚热、盗汗等?#19981;肌?#36824;对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋?#23383;剩?#21547;有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌?#32844;?br />
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和?#31181;聘?#30284;、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防?#25105;?#25918;?#21860;?#21270;疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

4、祛压降脂

甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰

甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

6、养阴补虚

食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病?#23478;?#26377;一定的辅助疗效。

甲鱼的食用人群

禁忌人群

肝炎患者、?#21152;?#32928;胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌?#24120;?#22833;眠、孕妇及产后泄泻忌?#24120;?#32928;胃功能虚弱、消化不良的?#26494;鞒浴?br />
适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。

甲鱼的营养价值

甲鱼的做法大全

香菇炖甲鱼

原料

甲鱼500克、香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克、料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克

做法

1. 将甲鱼?#21672;保?#25918;入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾?#27712;?#22836;,揭开背壳,掏去内脏,洗?#32531;?#21057;成两块,放入沸水锅中?#26691;?#19979;,捞出洗净,挖去?#32784;?#30340;黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅?#21462;?#23558;火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅?#26691;?#19979;捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

枸杞炖甲鱼

原料

甲鱼500克、枸杞子25克、大葱5克,姜4克,料酒3克,盐3克

做法

1. 将甲鱼?#21672;保?#21435;内脏,洗净切块,用沸水?#26691;?#19979;,捞出备用;大葱洗净切段;姜切片备用。

2. 将甲鱼、枸杞子装入沙锅,加入?#23567;?#23004;及适量清水,用微火炖15分钟,去掉葱姜,加入料酒、盐,再用微火?#20048;潦炖?#21363;可。

清炖甲鱼汤

原料

甲鱼一只(大约500克左?#26131;?#22909;)、火?#21462;?#39321;菇(干的,比较香)、姜、蒜、?#23567;?#32461;酒、盐、味精。

做法

1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长?#20445;?#36805;速用快刀在?#22791;?#19968;剁,?#32531;?#25552;起控净血。接?#29275;?#25918;入水温大概有70~80度,将?#21672;?#21518;的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩?#22270;?#33410;掌握)捞出;

2、放?#36141;?迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的?#20849;?#20999;开十?#20540;?#21475;,挖出内脏,宰下四肢和?#37319;裕?#20851;键得把腿边的黄油给拿掉;

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮?#24359;?#27880;意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)?#32441;苹?#21038;掉。刮净黑皮后,洗?#24359;>退?#22522;本清理完工了;

4、甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以?#40644;?#25918;入了,最后加料酒;

5、?#32531;?#23601;是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分?#24433;?

甲鱼猪脊髓汤

原料

甲鱼750克、猪脊骨200克,?#25772;?#34917;60克,肉苁蓉60克、姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克

做法

1. 将甲鱼?#21672;保?#27813;净水,去头及内脏,洗净;

2. 甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味;

3. 剁去爪和?#29627;?#21435;背板、?#31629;牽?#20999;成肉块,放入蒸盆中;

4. 将肉苁蓉、?#25772;?#34917;装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋;

5. 将料酒、鸡清?#39304;?#29482;?#25772;琛?#29983;姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖;

6. 密封,上笼蒸一个小时以上?#20102;?#28866;,取出;

7. 揭开盖,加味精调?#27599;諼丁?br type="_moz" />

 
 
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